Zhangping Shuixian Oolong tēja, nosaukums 74 grami

Zhangping Shuixian ir unikāla Shuixian oolong tējas variācija, kas izceļas ar reto kvadrātveida, saspiesta ķieģeļa formu, kas tradicionāli ietīta papīrā. Shuixian tējas krūms, kas sākotnēji bija no Jianou netālu no Wuyi kalniem, tika iepazīstināts ar Džanpingu. Šī tēja ieguva atzinību 20. gadsimta sākumā, un, lai gan tās ražošana ir paplašinājusies daudzās mazās un lielās fermās, tā joprojām ir salīdzinoši nezināma pat Ķīnā un reti sastopama starptautiskā mērogā. Atšķirībā no daudziem citiem Shuixian oolongiem, kas bieži tiek grauzdēti ar oglēm, Zhangping Shuixian ir vieglāks fermentācijas un grauzdēšanas process. Tādējādi tas izceļas no saviem kolēģiem Vujišāņā, Fenhuangā vai Dzjaņū. Rezultāts ir tēja ar atsvaidzinošu un saldu garšu, kas ir ideāli piemērota tiem, kas dod priekšroku smalkiem, viegli grauzdētiem oolongiem.