Vecs Big Red Robe Oolong (Lao Da Hong Pao), 2017, svars 7 gr

Da Hong Pao ir klasiska Wuyi klinšu tēja no Fudzjanas provinces, kas pazīstama ar savu ilggadējo mantojumu un izsmalcinātu apstrādi. Audzē gleznainajā Wuyishan apgabalā 600–1200 metru augstumā, tā ir viena no slavenākajām oolong tējām Ķīnā. Nosaukums cēlies no vietējās leģendas, kurā zinātnieks tika izārstēts ar tēju, ko viņam iedeva mūks. Pateicībā viņš uzvilka savu sarkano halātu pār tējas krūmu — tā radās nosaukums “Da Hong Pao”, kas nozīmē “Liels sarkans halāts”. Šo tēju parasti novāc ar rokām maija sākumā līdz vidum, katram dzinumam izmantojot pumpuru un 3 lapas. Tas ir izgatavots no mātes koku šķirnēm un to atlasītajiem kloniem vai maisījumiem. Ražošanas process ietver vītināšanu, apzaļumošanu (ar pārmaiņus kratīšanu un atpūtu), fiksāciju, velmēšanu un lēnu ogļu cepšanu. Cepšana ir galvenais solis, kas veido Da Hong Pao garšu, ilgstoši izmantojot zemu siltumu un vairākas reizes, lai izveidotu dziļumu un aromātu. Iegūtās lapas ir cieši savītas, tumšas un spīdīgas. Pagatavojot tēju, tiek iegūts dzidrs apelsīnu-zelta šķidrums ar treknu, pilnvērtīgu garšu. Aromāts ir bagātīgs un sarežģīts — orhideju, augļu un ugunī ceptas notis mijas, ko atbalsta Wuyi tēju zīmols “yan yun” jeb roka atskaņa. Garša ir gluda un noturīga, ar garu, saldu nokrāsu. Novecošana sniedz šai tējai absolūti unikālu maigu balzamiko un augļu nošu paleti. Brūvēšanai izmantojiet 7–10 gramus tējas gaiwan vai Yixing tējkannā. Ātri noskalojiet ar verdošu ūdeni, pēc tam iemērciet pirmo infūziju 5–10 sekundes, pakāpeniski pagarinot mērcēšanas laiku vēlākos dzērienos. Da Hong Pao ir bagāts ar polifenoliem, kofeīnu, katehīniem, aminoskābēm un vitamīniem. Tas var atbalstīt gremošanu, stimulēt fokusu, palīdzēt regulēt lipīdu līmeni asinīs un nodrošināt antioksidantu aizsardzību. 60g Izcelsme: Ķīna, Fujian, Wuyishan Iepakots: 2025. gada maijs