Old-Tree Bai Ye Dancong Oolong, svars 7 gr

Lao Cong Bai Ye ir Phoenix Dancong, kas izgatavots no 70 gadus veciem Bai Ye (Balto lapu) tējas kokiem, kas ir viens no desmit klasiskajiem Dancong aromātiskajiem veidiem. Vietējo tējas dzērāju vidū ir teiciens: “Bai Ye ir tēja, no kuras nekad neapnīk.” Veco koku materiāls vēl vairāk padziļina šo raksturu, pievienojot briedumu, kokainību un ilgstošu saldumu.
Šie vecie koki, kas audzēti 800–1000 metru augstumā Fīniksas kalnu apgabalā Čaodžou, attīsta izteiktu “kalnu rezonansi” un bagātākus iekšējos savienojumus. Tēja tiek savākta ar rokām pie viena pumpura ar trim lapām un apstrādāta, izmantojot tradicionālo Dancong secību: nokalšana saulē, atpūta telpās, vairākas zuoking kārtas (kratīšana un oksidēšana), fiksācija, ripināšana un žāvēšana. Šī rūpīgā metode pastiprina gan šķirnes ziedu-medus aromātu, gan dziļās koksnes notis, kas raksturīgas veco koku materiālam.
Sausās lapas ir cieši savītas un spīdīgi tumši brūnas, ar skaidri redzamu centrālo dzīslu. Gatavojot dzērienu, tas ir spilgti oranži dzeltens un caurspīdīgs. Aromātā ir slāņveida ziedu un medus toņi, kas savijušies ar maigu, elegantu koksnes aromātu, kas ir unikāls novecojušiem Bai Ye krūmiem. Garša ir gluda, salda un sātīga, ar maigu noturīgu apdari un augstu izturību pret ilgstošu brūvēšanu. Lapu pamatne ir mīksta, vienmērīga un apmale ar klasisku sarkano apmaļu oksidāciju.
Lao Cong Bai Ye tiek novērtēts ar mierīgu, vienmērīgu dziļumu — tēja, kas apvieno ziedu skaidrību ar novecojušu koku siltumu, padarot to par ilgstošu iecienītu pieredzējušu Dancong dzērāju vidū.