Hollow Fortune Dancong Oolong, svars 7 gr

Ao Fu Hou ir atšķirīga Phoenix Dancong šķirne, kas cēlusies no veca mātes koka, kas auga aiz dabiskas ieplakas kalna nogāzē. Sākotnējais nosaukums “凹堀后 (Ao Ku Hou)” vienkārši atsaucās uz tā atrašanās vietu — tējas koku, kas aug aiz klints padziļinājuma. Laika gaitā, mainoties Čaodžou dialekta skaņām, tas kļuva par labvēlīgāku nosaukumu Ao Fu Hou (“Dobā laime”), kas vēlāk kļuva par pieņemto šķirnes nosaukumu.
Šī tēja pieder Huang Zhi Xiang (dzeltenās gardēnijas aromāts) kategorijai, taču tai ir savs atpazīstams raksturs. Tas ir audzēts 800–1000 metru augstumā Fīniksas kalnu apgabalā Čaodžou, un tas piedāvā skaidru “kalnu juņu” un slāņainu aromātisku profilu. Tēja, kas savākta ar rokām pie viena pumpura ar trim lapām, tiek apstrādāta, izmantojot klasisko Dancong metodi: nokalšana saulē, atpūta telpās, atkārtota kratīšana zuoqing stadijā, fiksācija, ripināšana un žāvēšana. Šie soļi veido tā ziedu intensitāti, tīru saldumu un garu, gludu apdari.
Alkohols ir spilgti zeltains un dzidrs. Aromātā ir raksturīgas augstas gardēnijas notis, ko papildina saldie, konfektei līdzīgi toņi, viegli piena nokrāsas un smalks koksnes akcents, kas bieži sastopams augstkalnu, vecākos krūmos. Garša ir salda, pēc garšas vēsa, gluda un noturīga, ar ātru un spēcīgu salduma atgriešanos. Ao Fu Hou izceļas starp Dancong tējām ar ziedu skaidrības, salduma un strukturētas sajūtas mutē līdzsvaru.
Sausa lapa ir cieši savīta, smalka un spīdīgi tumši brūna. Tēja ir izteiksmīga, stabila vairākās infūzijās, un tā ir novērtēta ar savu eleganto aromātu un dziļo, mierinošo “kalnu raksturu”.