Crimson Oolong (Shēnhóng Wūlóng Hong), nosaukums 7 grami

Crimson Oolong ir moderna tējas tehnoloģija, kurā oolong tējas šķirne tiek apstrādāta kā melnā tēja (daļēji), apvienojot Taivānas oolong un sarkanās (melnās) tējas īpašības. Šī versija ir izstrādāta Dienvidfudzjanas provinces augstienes tējas dārzos, aptuveni 1100 metru augstumā, izmantojot Qingxin Daye šķirni. Atšķirībā no tradicionālajām oolong tējām ar vieglu vai mērenu oksidāciju, Crimson Oolong ir visaugstākais fermentācijas līmenis starp oolong šķirnēm, padarot to profilā tuvāku melnajai tējai, vienlaikus saglabājot oolong ķermeni un aromātisko slāni. Lapas novāc vasarā no nobriedušiem dzinumiem ar vienu pumpuru un trim lapām, pēc tam rūpīgi apstrādā, izmantojot saules nokalšanu, iekštelpu oksidēšanu, daudzkārtēju kratīšanu, fermentāciju, apdedzināšanu, velmēšanu un intensīvu grauzdēšanu. Rezultāts ir daļēji lodveida lapa ar tumši sarkanu, spīdīgu nokrāsu. Pagatavojot, tas rada spilgti oranži sarkanu šķidrumu ar bagātīgu augļu aromātu un pilnvērtīgu, maigu garšu. Red Oolong ir salds, gluds un īpaši izturīgs pret rūgtumu, piemērots gan karstam, gan aukstam alus pagatavošanai. Tā ir populāra ledus tējas un pudelēs pildītu tējas dzērienu izvēle, pateicoties tās stabilitātei un garšas dziļumam. Tā profils padara to arī ideāli piemērotu ilgstošai uzglabāšanai.