Melnā tēja Pinghe Qingming Yesheng Hong Cha, ķīniešu tēja no Pinghe apgabala, Fudzjanas provincē (savvaļas sarkanā tēja), Qingming pirmā skalošana, 50 g, nosaukums 7 gr

Pinghe savvaļas sarkanā tēja ir reta, tradicionāli apstrādāta Gongfu stila melnā tēja, kas izgatavota no savvaļas tējas kokiem, kas aug attālajā Pinghe apgabala augstienē, Fudzjanas provincē. Šī tēja tika ievākta agrā 2025. gada pavasarī, ap Cinmingas festivālu, un tā tiek ražota, izmantojot klasiskās Fudzian sarkanās tējas tehnikas, taču tās izejviela — savvaļas, nekultivētie tējas krūmi — piešķir tai izteikti atšķirīgu raksturu.
Tēju ievāc kā vienu pumpuru ar divām vai trim lapām no dabiski audzētiem, nesmidzinātiem un nekoptiem savvaļas tējas kokiem. Augsne šajos apgabalos ir neskarta no tradicionālās lauksaimniecības, ļaujot saknēm smelties dziļi no minerāliem bagātas zemes. Tas veicina augsto polifenolu, minerālvielu un aromātisko savienojumu koncentrāciju tējā.
Apstrādāta ar nokalšanu, velmēšanu, oksidēšanu un lēnu žāvēšanu, iegūtā tēja parāda cieši, tumši savītas lapas ar smalku spīdumu. Brūvējot, tas rada bagātīgu dzintara dzērienu ar žāvētu augļu, savvaļas ziedu un silta koka aromātu. Garša ir sātīga un salda, ko līdzsvaro smalks, bet patīkams rūgtums, kas piešķir tai dziļumu un struktūru. Tā savvaļas izcelsme piešķir tējai izcilu noturību, saglabājot garšu daudzās infūzijās.
Brūvēšanai izmantojiet 5–6 gramus tējas gaivanā vai tējkannā ar ūdeni 95–100 °C temperatūrā. Sākumā stāviet 10–15 sekundes, pēc tam pakāpeniski palieliniet laiku. Piemērots 6–8 vai vairāk infūzijām.