Mandeļu aromāts Dancong Oolong, svars 7 gr

Mandeļu aromāts Dancong ir klasiska šķirne no Fīniksas kalnu reģiona Čaodžou, Guandunas provincē. Tās nosaukums attiecas uz tīru, elegantu aromātu, kas atgādina mandeļu vai ginkgo riekstus — dabisku šķirnes izpausmi, nevis jebkuru pievienoto aromātu. Vietējā mērogā šī tēja ir pazīstama arī kā “Ju Duo Zai” (锯朵仔), atsaucoties uz tās raksturīgajām zobainām lapām un mazo, smalko pumpuru struktūru.
Šī tēja, kas audzēta 800 līdz 1000 metru augstumā, attīsta izteiktu “kalnu juņu” — dzidruma, salduma un minerālu dziļuma kombināciju, ko veido augstkalnu migla un akmeņainas augsnes. Mandeļu aromāts Dancong ir noplūkts ar rokām, izmantojot standarta vienu pumpuru ar trim lapām, un to apstrādā, izmantojot tradicionālās Chaozhou amatniecības metodes: nokalšanu saulē, nokalšanu iekštelpās, vairākas reizes kratīšanu zuoqing stadijā, fiksāciju, velmēšanu un lēnu žāvēšanu. Šīs darbības nosaka tējas raksturīgo aromātu un tekstūru.
Šķidrums ir zeltaini oranžs un spilgts, ar tīru un noturīgu mandeļu aromātu. Garša ir salda, gluda un sātīga, ar spēcīgu salduma atgriešanos un apmierinošu sajūtu kaklā. Tā profils ir izsmalcināts un nepietiekami novērtēts — mazāk pārliecinošs nekā ziedu veidi, piemēram, Huang Zhi Xiang, tomēr bagātīgāks un apaļāks nekā vieglie citrusaugļu aromāti.
Sausās lapas ir slaidas, ciešas sloksnes ar spīdīgu tumši brūnu nokrāsu, savukārt uz brūvētām lapām ir klasisks daļēji oksidēta oolona raksts “zaļā lapa ar sarkanu malu”.