Šī augstas kvalitātes japāņu matcha nāk no bioloģiskajiem tējas laukiem Kawane, Šizuokas prefektūrā — vienā no Japānas cienījamākajiem tējas audzēšanas reģioniem. Plantācija atrodas 178,5 metru augstumā virs jūras līmeņa, un lapas novāktas 2024. gada jūlija beigās. Tēja gatavota galvenokārt no Yabukita šķirnes, sajaucot ar Sayamakaori, un lapas vāktas mehanizēti. Pēc apstrādes matcha tiek pabeigta, izmantojot tradicionālo ķieģeļu krāsns grauzdēšanu, kas piešķir tās raksturam dziļumu un noturību.
Izskats un aromāts
Pulveris ir spilgti, dziļi zaļš, ar ļoti smalku, gludu frakciju. Aromāts ir intensīvs un svaigs, tajā dominē zāles un jūras aļģu notis ar asu, tīru augu raksturu.
Garšas profils
Pirmās un otrās ražas Sayamakaori–Yabukita sajaukums rada spēcīgu augu profilu ar smalkām sarkano ogu notīm. Pagatavotā matcha ir pilnīga un bieza, ar zīdainu tekstūru. Uz brīdi parādās maigs zālains rūgtums, kas pāraug ilgā, sulīgā pēcgaršā. Kopumā raksturs ir dzīvs, svaigs un labi līdzsvarots — izteiksmīgs, bet nekad uzbāzīgs.
Šī ir enerģiska matcha ar gludu tekstūru un bagātīgu zaļas lapas garšu, piemērota gan stiprajai koicha, gan vieglajai usucha. Lieliska izvēle tiem, kas matchā novērtē skaidrību, dziļumu un eleganci.
Pagatavošana
Ieber 2 g matcha (2 chashaku karotītes) iepriekš uzsildītā tējas bļodā.
Pielej 30 ml ūdens 80 °C temperatūrā un saputo ar chasen slotiņu, līdz izšķīst visi kunkuļi.
Tad pielej vēl 40 ml ūdens un turpini putot, līdz izveidojas biezas putas.
Dzer uzreiz pēc pagatavošanas, lai izvairītos no rūgtuma, kas parādās atdziestot.
Uzturvērtība (uz 100 g)
Enerģētiskā vērtība: 237 kcal
Olbaltumvielas: 29,6 g
Tauki: 5,3 g
Ogļhidrāti: 39,5 g
Nātrijs: 6 mg
Sāls: 0 g
Atsauksmes
Pašlaik atsauksmju nav.