Dayong Mountain Zhangping baltā tēja, nosaukums 7 gr

Šī ir ļoti reta baltā tēja, ko ražo Džanpingas apgabalā, Fudzjaņas provincē — reģionā, kas vislabāk pazīstams ar savu Džanpingas šuksijas olongu. Atšķirībā no tradicionālā oolong, šī tēja ir izgatavota no tās pašas Shuixian šķirnes, bet pilnībā apstrādāta kā baltā tēja. Materiāls nāk no ekoloģiskā tējas dārza Dayong Mountain, kur netiek izmantots mēslojums un krūmi tiek audzēti saskaņā ar ilgtspējīgu lauksaimniecības praksi.
Tēja tiek vākta ar rokām agrā pavasarī no dabiski audzētiem augiem augstā augstumā. Svaigas lapas apstrādā, izmantojot klasisko baltās tējas metodi: maigu nokalšanu saulē, kam seko lēna žāvēšana telpās. Šī minimālās iejaukšanās pieeja saglabā Shuixian lapu dabiskos aromātus un tīro struktūru, piešķirot tējai raksturu, kas atšķiras gan no standarta baltās tējas, gan no reģiona oolong tradīcijām.
Sausās lapas ir biezas, mīkstas un pārklātas ar smalkiem sudrabainiem matiņiem. Liķieris ir gaiši zeltains, ar mierīgu un vienmērīgu garšu. Parādās vieglas ziedu un koksnes notis, kam seko dabīgi audzētam materiālam raksturīgs maigs saldums. Garša ir maiga, ar noturīgu un skaidru pēcgaršu. Kā eksperimentāls ražojums no Shuixian materiāla, tas sniedz retu Zhangping terroir izpausmi baltās tējas veidā.