Zaļā tēja Jin Xuan Lü Cha, Title 7 gr

Jin Xuan Green Tea ir augstkalnu zaļā tēja, kas ražota no Jin Xuan oolong šķirnes Sanmingas pilsētā, Fudzjaņas provincē. Tēju audzē vidēji 1100 metru augstumā, un to audzē ilgtspējīgs lauksaimniecības uzņēmums, kas valsts mērogā atzīts par zaļās tējas ražošanas bāzi. Tēju novāc ar rokām aprīlī, novāc kā vienu pumpuru ar divām lapām. Apstrāde notiek pēc tradicionālās zaļās tējas metodes: nokalšana saulē, vēdināšana telpās, apdedzināšana pannā (kill-green), velmēšana un žāvēšana. Lai saglabātu tējas svaigās un kraukšķīgās īpašības, īpaša uzmanība tiek pievērsta nūj-zaļajai pakāpei. Sausās lapas ir cieši savītas un saritinātas ar sudrabaini zaļu nokrāsu. Pagatavojot, Jin Xuan zaļā tēja iegūst košu, dzidru zaļu šķidrumu. Tās aromāts ir bagātīgs un ziedu aromāts, ko papildina izteikta svaigu sojas pupiņu nots. Garša ir maiga, atsvaidzinoša un salda, padarot to īpaši patīkamu ikdienas dzeršanai. Karstai pagatavošanai izmantojiet 5g tējas gaivanā vai tējkannā ar ūdeni 95°C temperatūrā. Pirmā infūzija: 10 sekundes; otrā: 15 sekundes, pakāpeniski palielinot mērcēšanas laiku vēlākām infūzijām. Lai pagatavotu aukstu brūvējumu, iemērciet 3 g tējas 330 ml minerālūdens 40 minūtes, lai izceltu tās kraukšķīgo saldumu un pupiņu aromātu.