Aged White Tea (2020), Svars 40 gr

Lao Bai Cha — izturēta baltā tēja — ir tradicionāla baltā tēja no Guidžou provinces, kas ražota no Fuding Dabai šķirnes (Fuding Da Bai Cha, 华茶1号), kas atlasīta ar rokām pēc standarta “viens pumpurs un divas lapas” un apstrādāta saulē nokalstot un žāvējot. Tēja tika novākta un pagatavota 2020. gada maijā, un kopš tā laika tā ir dabiski izturēta kontrolētā sausā uzglabāšanā.
Šīs baltās tējas pirmsākumi meklējami Taimu kalnā, kur labsirdīga sieviete vārdā Blue Maiden izmantoja savvaļas “Zaļo sniega pumpuru”, lai epidēmijas laikā glābtu slimus bērnus. Vēlāk tēja kļuva pazīstama kā visu balto tēju priekštecis. Gadsimtu gaitā baltā tēja ir ieguvusi reputāciju tās vienkāršības un laika gaitā pārveidošanās dēļ — viegli apstrādāta, tomēr dziļi izsmalcināta. Kā saka: “Viens gads tēja, trīs gadi zāles, septiņi gadi dārgums.”
Šī partija ir novecojusi vairāk nekā piecus gadus, veidojot siltu dzintara dzērienu ar maigām žāvētu augļu, garšaugu un koka notīm. Garša ir maiga un nomierinoša, ar noapaļotu sajūtu mutē un noturīgu, tīru pēcgaršu. Katrs uzlējums atklāj jaunus laika un dabas veidotus slāņus.