HOJICHA pulveris – grauzdētas japāņu tējas pulveris, 50 g

Gatavots no pirmās ražas Tencha kātiņiem, kas iegūti Kagoshima un Miyazaki prefektūrās. Šis smalki grauzdētais hojicha pulveris sniedz maigu, riekstainu un karamelizētu garšu ar siltu grauzdētu aromātu un raksturīgu vaniļas saldumu, kas piemīt tieši sezonas sākuma kātiņiem.

Tajā dabiski ir maz kofeīna, tāpēc tas ir lieliska izvēle vakariem, apzinātām pauzēm un ikvienam, kas ir jutīgs pret kofeīnu.

• Šķirne: galvenokārt Yabukita
• Izcelsme: Kjusju sala, Japāna (Kagoshima un Miyazaki prefektūras)
• Raža: pirmā raža
• Forma: smalki malts pulveris
• Svars: 50 g

Aromāts un garšas profils

• Aromāts: salds, silts, grauzdēts, ar karamelizētām notīm
• Garša: maiga un riekstaina ar vaniļas pēcgaršu, kas raksturīga pirmās ražas grauzdētiem kātiņiem

Kas ir hojicha?

Hojicha ir japāņu zaļās tējas veids, kas tiek grauzdēts, un tas piešķir tai īpašu garšu un aromātu. Atšķirībā no tradicionālajām zaļajām tējām, kuras tvaicē, hojicha tiek grauzdēta, un tas rada grauzdētu, viegli karamelizētu garšu ar minimālu rūgtumu. Grauzdēšana arī samazina kofeīna daudzumu, tāpēc šī ir iecienīta izvēle vakaram vai tiem, kas ir jutīgi pret kofeīnu.

Atšķirība starp hojicha un sencha

• Apstrādes veids: hojicha tiek grauzdēta, savukārt sencha — tvaicēta. Grauzdēšanas laikā zaļās tējas lapas vai kātiņi kļūst brūni, un hojicha iegūst savu raksturīgo grauzdēto garšu.
• Garša: hojicha ir riekstaina, grauzdēta, ar karameles un vaniļas notīm, bet sencha — augiem raksturīgāka, zālaināka un dažkārt nedaudz savelkoša.
• Kofeīna saturs: grauzdēšanas dēļ hojicha satur mazāk kofeīna nekā sencha.
• Izskats: hojicha ir brūna un bieži gatavota no lapām, kātiņiem vai to sajaukuma, savukārt sencha ir zaļa un parasti gatavota no lapām.

Kā gatavot Moychay hojicha

Klasiskā metode

• • Tējas daudzums: 4 grami hojicha (aptuveni 1 tējkarote).
  • Ūdens: 200 ml.
  • Ūdens temperatūra: 95–100 °C.
  • Pagatavošana:
  1. Uzsildi tējkannu un krūzes: ielej tējkannā un krūzēs karstu ūdeni, lai tās uzsiltu, tad ūdeni izlej.
  2. Pievieno hojicha: ieber tējkannā 4 gramus hojicha.
  3. Pielej ūdeni: pārlej tējai 200 ml līdz 90 °C uzsildīta ūdens.
  4. Ļauj ievilkties: 30 sekundes līdz 1 minūtei.
  5. Ielej un baudi: ielej tēju krūzēs un izbaudi salda, grauzdēta aromāta un vaniļas garšas apvienojumu.

Aukstā uzlējuma metode

• • Tējas daudzums: 5 grami hojicha (aptuveni 2 tējkarotes).
  • Ūdens: 500 ml auksta ūdens.
  • Pagatavošana:
  1. Pievieno hojicha: ieber 5 gramus hojicha krūkā vai lielākā traukā.
  2. Pielej ūdeni: pārlej tējai 500 ml auksta ūdens.
  3. Ļauj ievilkties: ieliec trauku ledusskapī un atstāj uz 6–8 stundām vai pa nakti.
  4. Nokāš un pasniedz: nokāš tējas lapas un pasniedz auksto hojicha ar ledu — atsvaidzinošs dzēriens ar grauzdētu garšu.

Karstā metode ar pienu (hojicha latte)

• • Tējas daudzums: 4 grami hojicha (aptuveni 1 tējkarote).
  • Ūdens: 100 ml.
  • Piens: 100 ml (govs vai augu piens).
  • Ūdens temperatūra: 90 °C.
  • Pagatavošana:
  1. Pievieno hojicha: ieber tējkannā 4 gramus hojicha.
  2. Pielej ūdeni: pārlej tējai 100 ml līdz 90 °C uzsildīta ūdens.
  3. Ļauj ievilkties: 30 sekundes līdz 1 minūtei.
  4. Uzsildi pienu: kamēr tēja velkas, uzsildi 100 ml piena (nevāri).
  5. Sajauc: nokāš tēju un sajauc ar silto pienu.
  6. Saldini (pēc izvēles): pievieno medu vai cukuru pēc garšas.
  7. Pasniedz: ielej krūzē un izbaudi siltu, mierinošu hojicha latte ar vaniļas aromātu.

Moychay hojicha ar savu saldi grauzdēto aromātu un vaniļas garšu sniedz nomierinošu baudījumu — gan karsta, gan auksta.